Falafel casero
Origen el falafel El falafel es una mezcla entre croqueta y albóndiga, y se prepara con una base de legumbres secas remojadas. El más habitual es el de garbanzos. El falafel se suele tomar dentro de un pan de pita, junto una salsa a base de yogur, o bien como entrante, generalmente acompañado con un poco de ensalada. Es un plato que se come en la cocina de la India, Pakistán y Oriente Medio. Como muchas recetas, su origen es incierto. Una de las posibilidades es que se creara en la India, dónde tiene un ligero toque picante. En Egipto se hace con habas en lugar de garbanzos, y algunas regiones combinan los garbanzos junto con las alubias para hacer la base del falafel. Actualmente es un plato extendido en todo el mundo, gracias a los restaurantes de cocina de Oriente Medio que encontramos en todas las grandes ciudades. En muchos países es un plato habitual de street food, que se come a pie de calle, al igual que los hot dogs o los sándwiches. Cómo preparar un falafel Para preparar el f