Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes (para 6-8 porciones): 4 berenjenas medianas  4 de aceite de oliva Sal y pimienta molida al gusto  1 1⁄2 cucharadita de azúcar Preparación: Lavar las berenjenas bien con agua fría.  Pinchar las berenjenas con un tenedor en toda su superficie.  Rociarlas con aceite.  Colocarlas en una placa para horno y llevar a horno precalentado fuerte (200°C) por 25 a 30 minutos. La piel debe estar cocida pero no chamuscada.  Retirar del horno, y en caliente pelar las berenjenas. Colocar la pulpa de las berenjenas en un bol y hacerlas puré con una licuadora de mano.  Agregar el aceite para emulsionar el puré. Pueden ser 2 o más cucharadas que se necesiten.  Sazonar con sal, pimienta molida y el azúcar.  Dejar macerar el aderezo en la nevera tapado antes de servir.

Ingredientes : Pimienta 100 grs  Jamón cocido en fetas Nuez Moscada 1 Calabaza chica cruda 1 Cubito  Caldo de Gallina  2 Tazas  Leche  1 cdita.  Perejil picado  2 cdas.  Manteca  1 Lata  Choclo (Maíz) en grano  1  Cebolla grande  4 cdas.  Almidón de maíz Preparación : 1. Cortar la calabaza en rodajas anchas y cocinarlas al vapor, horno ó microondas. No deben estar muy cocidas. 2. Rehogar la cebolla picada fina en la manteca hasta que esté transparente.  3. Agregar el cubito de caldo de gallina Knorr y la leche. 4. Hervir, lentamente, y espesar con el almidón de maíz disuelto en ¼ taza de leche. Revolver y condimentar con pimienta y nuez moscada. 5. Mezclar 1/3 de la salsa con el choclo y el jamón cortado en cubitos. 6. Ahuecar las rodajas de calabaza sin llegar al fondo y rellenar con el choclo. 7. Colocar en una fuente de horno, bañar con la salsa restante y espolvorear con el queso rallado y el perejil. Gratinar en horno fuerte. 8. También se pueden rellenar con jamón y queso, carne

Ingredientes : Para 36 masitas vainillas : Azúcar impalpable para espolvorear 100 g Azúcar 4 Yemas 1 cda Esencia de vainilla 100 g Harina 4 Claras Para el almíbar de café : 3 cdas. Licor de café o conac 150 cc Agua 2 cdas. Café instantáneo 150 g Azúcar Para la crema de tiramisú : 8 Yemas 80 g Azucar 200 g Crema de leche 2 o 3 cdas. Agua 800 g Queso mascarpone Preparación : 1. Para las masitas vainillas, mezclamos las yemas con un tercio del azúcar y la vainilla. Batimos bien hasta que empalidezcan. 2. Luego, en otro bol, batimos las claras a punto nieve, le agregamos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta formar un merengue liso pero que sea fácilmente integrable. 3. Tamizamos la harina y la vamos agregando en forma envolvente. 4. Colocamos la masa en una manga con pico liso de 6 mm de diámetro y sobre las placas empapeladas y enmantecadas trazamos bastones de 8 cm de largo. 5. Espolvoreamos con azúcar impalpable. Dejamos reposar 30 minutos y volvemos a espolvorear.  6. Opcio

Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh; actualmente es un plato consumido a diario en todo el país, especialmente en el Chandeleur 3​ o Fiesta de la Candelaria, como parte de la tradición local (habitualmente se sirven acompañados de sidra). En esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno (o alforfón), en general reservadas a rellenos salados. Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis. Ingredientes : Masa : 1 taza de harina 1 pieza de huevo 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 1/2 tazas de leche Salsa :  1 taza de crema 1 lata de leche condensada 1 lata de durazno en almíbar para rellenar 1/4 de taza de almendra fileteadas y tostadas, para decorar Preparación : 1. Licuar el harina, huevo, la manteq

Ingredientes : 3 cucharadas de vino blanco seco 3 cucharadas de agua 3/4 de taza de mayonesa 1 cucharada de cebolla cambray 1 cucharada de aceite 500 gramos de camarón medianos y limpios 1 pizca de sal pimientas blancas al gusto Preparación :  En una sartén, caliente aceite en fuego medio, coloque los camarones sin cáscara, sal, pimienta y cocine por un minuto Agregue el vino blanco, el agua y cocien por 3 minutos o hasta que los camarones estén cocidos Incorpore la mayonesa y cocine a fuego medio, mezclando siempre, hasta obtener una salsa cremosa. Sirva sobre arroz blanco y espolvoree con cebolla verde picada o cilantro.

Exquisita torta de chocolate con un súper relleno de leche condensada y fresas! Ingredientes : 9 claras 9 yemas 9 cdas. de azúcar 8 cdas. de harina de trigo 4 cdas. de cacao en polvo 1 cdita. de levadura química 2 latas de leche condensada 30 gr. de mantequilla 3 cdas. de leche en polvo 200 gr. de crema de leche 12 gr. de gelatina incolora y sin sabor 400 gr. de fresas limpias cortadas al medio 300 gr. de chocolate medio amargo picado 300 gr. de crema de leche Preparación : 1. Batir las claras en la nieve, cuando se forman picos duros, agregar el azúcar y las yemas de huevo.  2. Mezclar bien.  3. Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar suavemente la masa. 4. Tamizar el cacao y luego la levadura e incorporar en la masa. 5. Disponer en una forma redonda de fondo removible untada y enmantecada. 6. Llevar al horno precalentado 180 grados, por aproximadamente 30 minutos. Reservar. 7. En una olla, llevar al fuego medio la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo. Mezclar s