Merengue y frutas rojas
Ingredientes : Manteca Cantidad necesaria 300 grs. Azúcar 4 Claras 1 cda. Fécula de maíz Bebida sugerida Champagne Grande Cuvee Relleno 200 cc Crema de leche 200 g Frutas rojas 4 cdas. Azúcar impalpable 300 grs. Mascarpone Salsa 400 cc Almíbar liviano 200 grs. Frutillas Varios Hojas de menta Azúcar impalpable Frutillas 1 Mango Preparación : 1. Mezcle dos cucharadas de azúcar con la fécula. Resreve. 2. En una batidora eléctrica bata las claras, agregue el azúcar restante poco a poco y el jugo de limón. 3. Integre la fécula con azúcar a las claras con una espátula de goma. 4. Vuelque sobre un placa forrada con papel manteca enmantecado. 5. Cocine en horno precalentado a 180° C y cocine durante 20 minutos. Relleno 1. Bata la crema de leche con el azúcar impalpable a 3/4 de su punto. 2. En un bowl mezcle el mascarpone con las frutas rojas y la crema batida. Armado 1. Cubra una lámina de papel aluminio con 2 láminas de papel film. Espolvoree con azúcar impalpable. 2. Desmolde el merengue