Cordero con tomates y yogurt al estilo Griego
En la cocina griega predomina la carne de cordero, que es la preferida, la de oveja, cabrito y aves de corral, ya que son animales comunes del país. La carne de bovino, que se cría sobre todo en el norte, también está presente, con frecuencia como carne picada. Ingredientes : 1 taza de Yogurt natural 1 limón (ralladura) 2 dientes de ajo machacados 3 cucharadas de aceite de oliva 1/4 de cucharada de sal y pimienta negra 1 cucharadita de comino molido 4 piernas de cordero 1 cebolla en rodajas finas 5 1/2 tazas de vino blanco seco 1 cubo de consomé de pollo 2 tazas de tomate picados 1 cucharada de Puré de Tomate 1 cucharadita de azúcar 2 hojas de laurel 2 cucharadas de orégano fresco 3/8 de taza de aceitunas 3/4 de taza de alcachofa en mitades 2 dientes de ajo paprikas para espolvorear Preparación : 1. En un tazón agregar 3 cucharadas de Yogurt y revolver con la ralladura de limón, el ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sazonar y agregar el comino. 2. Mezclar la pierna de cordero con el