Lasaña de Acelgas y Colinabo
Ingredientes: 12 Lasañas 4 Colinabos de 250 grs c/u 60 grs de mantequilla Sal y pimienta blanca recién molida Nuez moscada 1 cucharada de harina 1/2 Litro de leche 1/4 litro de nata 2 Cebollas 500 grs de Alcelgas Mantequilla para el molde 200 grs Queso rallado 4 cucharadas de nata 1 yema Preparación: Pelar los colinabos y cortarles el extremo leñoso y cortar en rodajas de 2mm aproximadamente. Derretir en una cacerola la mitad dela mantequilla y sofreir las rodajas y las tiras de colinabo Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, espolvorea con un poco de harina. Verter la leche y la nata y hervir 10 minutos, pasar todo a un fuente y dejar que enfríe. Pelar y picar la cebolla. Deshojar los tallos de la acelga limpiarlos y cortarlos en trozos de 2 cm de longitud. Derretir en una sartén la mantequilla restante y sofreir la cebolla y los tallos de acelga. Quitarle a las hojas el nervio central y cortarlas en tiras anchas. Mezclar los tallos y las hojas de acelga con el colinabo. B