Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 2 mandarinas con cáscara y sin semillas 3 huevos 250g de harina leudante 200g de azúcar común o morena 100 cc de aceite 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Engrasar y enharinar un molde para horno. Precalentar el horno a 180° Colocar en la licuadora las mandarinas con su cáscara. En un bol colocar las mandarinas procesadas, los huevos, el azúcar y el aceite batir  hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Incorporar la harina mediante movimientos envolventes. Colocar en el molde y cocinar por 40-45 min o hasta que al pinchar un cuchillo salga seco.

El budín inglés, conocido como la torta de navidad, es un bizcocho más bien seco que contiene frutas confitadas, dátiles, pasas, nueces, almendras y, avellanas. Suele decorarse con guindas, cortezas confitadas y frutos secos, por lo que resulta muy vistosa y atractiva. El origen de esta receta inglesa tan particular es el Porridge de ciruelas que consistía en caldo de carne con ciruelas y uvas pasas, especias, vino y pan rallado, que fue transformándose con el tiempo. Este Plum Pudding, es un pesado pastel de frutas que se prepara con casi seis meses de anticipación para que este en todo su punto de sabor y que comparte los honores en la con el Pavo Horneado, se le riega coñac y se flambea e incluso es tradicional revolver el pudding de Navidad, un el primer domingo de adviento por cada miembro de la familia en dirección este-oeste para conmemorar la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús, mientras se pide un deseo en forma secreta. Acerca del "budín de Navidad" se cuenta qu