Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes (para 8-10 porciones): 600 gr de berenjenas, peladas y cortadas en rodajas finas 250 gr de harina de garbanzos 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de semillas de coriandro, molidas ½ cucharadita de mostaza en polvo 1 cucharadita de páprika dulce o pimentón dulce ½ cucharadita de semillas de cardamomo, molidas ½ cucharadita de comino Sal y pimienta molida, al gusto 300 ml de agua Aceite para freír Para la salsa: 30 gr de cilantro, picado 30 gr de hojas de menta, picadas ½ cucharadita de comino ½ cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de jengibre, rallado ½ limón, exprimido 1 pote de yogur natural Sal y pimienta molida, al gusto Preparación paso a paso: Para la salsa: En un bol, mezclar el cilantro, la menta, el comino, el curry, el jengibre, el jugo de limón y el yogur natural. Condimentar con sal y pimienta, y mantener en la heladera hasta el momento de usar. En otro bol grande, mezclar la harina de garbanzos, el bicarbonato de sodio, las especias, sal