Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 3/4 de kilo de pescado en filete 1 taza de jugo de limón 1 cucharada de ajo molido 2 cucharadas de ají verde molido 2 cebollas medianas 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de culantro picado 2 choclos 3 camotes medianos 1 ají verde Sal y pimienta al gusto Preparación: Trozar el pescado. Agregarle el ajo y ají molidos, jugo de limón y salpimentar. Cortar la cebolla a la pluma, agregar el perejil y culantro picados y rodajas de ají verde. Colocar la salsa sobre el pescado y servir. Acompañar con choclo y camote sancochados.

Ingredientes: 12 ajíes frescos 300 gramos de carne molida de pollo 100 gramos de arvejas 100 gramos de pasas 200 gramos de queso parmesano 2 tazas de choclo desgranado 4 tomates picados 1 cebolla mediana 2 huevos Perejil, culantro 1 cubito de pollo Salsa blanca 125 gramos de margarina 1/2 taza de leche evaporada 1/2 taza de harina 1 litro de agua Nuez moscada Sal y pimienta Preparación: Cortar el extremo de los ajíes con el tronquito. Limpiar las semillas y las venas con cuidado. 2. En un recipiente con agua fría remojar los ajíes por 4 horas cambiándoles el agua varias veces. 3. Poner los ajíes en una olla para que den un hervor de 2 minutos. Botar el agua, enjuagar en agua fría varias veces y poner nuevamente en la olla a dar un hervor de 5 minutos. Luego colar. Acomodar los choclos desgranados y sancochados en una fuente refractaria enmantequillada. Rellenar los ajíes y colocarlos encima de los choclos. Relleno 1. Hacer un picadillo dorando las cebollas picadas y los ajos. Luego ag

Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido el día anterior  2 ½ tazas de cadera de res finamente picada 3 cucharadas de sillao claro 2 cucharadas de pimiento bien picado 1 cucharadita de kion molido  Unas gotas de aceite de ajonjolí  Una tortilla hecha con dos huevos  Sal y pimienta  4 varas de cebolla china  1 taza de zarandajas cocidas  Aceite vegetal para saltear Preparación: Sazonar la carne y saltearla en un wok, agregar el pimiento, el arroz, el kion, la tortilla de huevo finamente picada (preparada batiendo los dos huevos, agregándole sal y pimienta y friéndola en una sartén con aceite bien caliente), sillao, aceite de ajonjolí, sal, pimienta, la cebolla china previamente lavada y picada en aros y la zarandaja. Seguir salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y servir.