Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 2 pechugas de  pollo  enteras 2 puñados de almendras crudas  1 trozo de  calabacín 1 trozo de  cebolla  dulce  1  zanahoria 3 cucharadas soperas de  soja  líquida  1 cucharada sopera de azúcar moreno  1 cucharada sopera de  jengibre  en polvo  1 chorro de aceite de girasol  3  champiñón  medianos Preparación: Corta en cuadros gruesos las pechugas, intentando hacer los cortes muy similares. Prepara la mezcla que utilizarás para macerar el pollo con almendras estilo chino. Para ello, diluye el azúcar en la soja líquida. Añade una cucharada de jengibre, sigue removiendo y agrega la pechuga. Mezcla un par de minutos para que se empape bien y no añadas sal, puesto que la soja ya lleva. Cuando tengas bien mezclados los trozos de pollo, tapa con papel de aluminio por encima y reserva el recipiente en la nevera para que el pollo se macere y adquiera un gusto excepcional. Deberás dejarlo media hora como mínimo, aunque lo ideal es mantenerlo unas 3-4 horas para que absorba bien los

Ingredientes :  40 grs Almendras fileteadas 100 grs Azúcar 3 Extracto de vainilla 100 grs Harina 3 Claras 100 grs Mantequilla Decoración 100 grs Mantequilla 80 cc Crema para batir 30 cc Glucosa o miel de maíz Azúcar glas 70 grs Azúcar 80 grs Almendra en polvo 40 grs Almendras fileteadas Preparación : 1. Acremar la mantequilla y el azúcar. 2. Agregar de a poco las claras. 3. Incorporar la vainilla y la harina. 4. Formar las tejas con la ayuda de una cuchara sobre una charola. 5. Espolvorear almendras fileteadas. 6. Hornear a 180 °C por 5-6 minutos. 7. Retirar y aún calientes, ondearlas colocándolas sobre un rodillo. Decoración 1. Espolvorear un poco de azúcar glas.