Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes : Masa 1 Huevo 500 grs Harina 1 kl. Puré de remolachas asadas 100 grs Queso Reggianito Salsa 100 grs Queso cabra Salvia  1 Atado Kale Mantequilla Preparación : 1. Cocinar las remolachas al horno y procesarlas hasta obtener un puré liso. 2. Mezclar el puré con el huevo. 3. Agregar la harina, el queso reggianito rallado fino e integrar sin amasar. 4. Reservar en frío por 45 minutos. 5. Estirar un rollito de masa y cortar en cubitos. 6. Dar forma a los ñoquis y hervir en abundante agua con sal. Salsa 1. Llevar a una sartén con mantequilla y saltear kale hasta ablandar. 2. Agregar hojas de salvia y servir con copos de queso de cabra cremoso.

La preparación de los ravioli requiere de una pasta especial, no de una simple pasta al huevo, sino de una con bastante agua y relativamente poco huevo. Pese a su nombre (‘plegados’), modernamente los ravioli se hacen de un modo más rápido extendiendo sobre la mesa una lámina cuadrangular de la mencionada pasta y disponiendo sobre la misma el relleno de un modo regular; luego se cubre todo con una lámina semejante a la inferior y se fracciona con un elemento cortante (muchas veces una ruedecilla dentada giratoria) en los cuadrados que resultarán en los ravioli individuales. Una de las recetas más antiguas conocidas señala como ingredientes del relleno la borraja (ingrediente actualmente totalmente desaconsejado por sus efectos nocivos), la escarola, carne de buey, leche cuajada, pasta de salchicha, queso parmesano y huevo de gallina. Actualmente los ravioli suelen estar rellenos de ricotta, una especie de requesón (muy común en Italia, Argentina y Uruguay) y otros tipos de queso, espin

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas. El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20 calorías cada 100 gramos. Es relativamente rico en fibra alimentaria, así como en vitamina B6, C y D, potasio y niacina. Es utilizado en la elaboración de pizzas al estilo estadounidense. Ingredientes : 500 gr de Fusilli o pasta de su preferencia 250 gr de Champiñones 100 gr de Espinacas frescas 400 ml de nata 4 dientes de Ajo ½ pastilla de Avecrem o cubitos maggi 1 vaso de agua Aceite, sal y pimienta Prep