Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes : 50 cc Cognac 1/4 Taza Pistachos 2 Dientes Ajo picado 1 cda Canela en polvo 1 Chile en rodajas 1/2 Taza Dátiles sin hueso 2 Echalotes picados Caldo de pollo 1 cda  Granos de pimienta 1 Atado Espinaca fresca Aceite de oliva Azúcar impalpable 2 Tomates Mantequilla derretida 1/2 Taza Pasas de uva hidratadas 8 Láminas Pasta filo Sal 1 Cucharada Té de páprika 2 Cebollas picadas 1 Taza Crema 1 Pollo Preparación : 1. Para el relleno, cortar el pollo en octavos y condimentar con sal. En una sartén con aceite de oliva, dorar del lado de la piel. Retirar y reservar. 2. En la misma sartén, cocinar la cebolla, el ajo, los tomates -cortados en cuartos-, los granos de pimienta, el chile y la canela. Cocinar por unos minutos. 3. Reincorporar el pollo reservado. Añadir el cognac y el caldo de pollo, hasta cubrir. 4. Tapar y cocinar a fuego mínimo por aproximadamente 1 hora, hasta que la carne quede cocida. 5. En una olla profunda, saltear los echalotes con aceite de oliva. Agregar la esp

El Tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en Polonia. Ingredientes : 300 gr de salmón 1 Manzana verde 1/2 Cebolla 1 Cucharadita de salsa de soja 4 Gotas de aceite de sésamo 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen Zumo de 1/2 limón Perejil picado Gota de Tabasco (Opcional) Preparación : 1. Limpiamos la cebolla, eliminamos la parte verde y cortamos el resto en dados pequeños. Reservamos en un bol. 2. Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños y lo mezclamos con la cebolleta y el zumo de limón. 3. Preparamos el macerado del salmón batiendo enérgicamente el aceite de