Empanada Vegetariana
Ingredientes : Masa: 150 cc Agua 500 grs Harina 1 Pizca Sal 100 grs Marganina Relleno: Orégano 100 grs Salsa de tomate Sal y pimienta Aceite de Oliva 4 Cebolla Hojas de albahaca 1 Calabacin 1 Diente Ajo 1 Papa 2 Burratas 6 Portobello 1 Berenjena Preparación: 1. Mezclar la harina con la margarina derretida y la sal. 2. Añadir agua hasta que obtener una masa suave. No se tiene que pegar a los dedos ni tiene que quedar dura. 3. Dejar descansar. 4. Mientras, dorar el ajo y la cebolla cortada en brunoise en una sartén con aceite de oliva. 5. Añadir los portobellos cortados en brunoise. Dorar. 6. Añadir la berenjena y hacer lo mismo. 7. Agregar el calabacín, dorar y agregar la salsa de tomate, la albahaca entera y los trocitos de patata. 8. Retirar las hojas de albahaca, salpimentar y añadir orégano fresco por encima. 9. Dejar enfriar. 10. Hacer discos de masa y rellenar. 11. Cerrar y freír o doraren el horno (con o sin huevo por encima)