Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes : 3 cucharadas de vino blanco seco 3 cucharadas de agua 3/4 de taza de mayonesa 1 cucharada de cebolla cambray 1 cucharada de aceite 500 gramos de camarón medianos y limpios 1 pizca de sal pimientas blancas al gusto Preparación :  En una sartén, caliente aceite en fuego medio, coloque los camarones sin cáscara, sal, pimienta y cocine por un minuto Agregue el vino blanco, el agua y cocien por 3 minutos o hasta que los camarones estén cocidos Incorpore la mayonesa y cocine a fuego medio, mezclando siempre, hasta obtener una salsa cremosa. Sirva sobre arroz blanco y espolvoree con cebolla verde picada o cilantro.

Ingredientes : 4 cucharadas de Mantequilla 1/4 de pieza de cebolla blanca picada 6 cucharadas de harina 1 litro de Leche 150 gramos de Queso Manchego en cubitos 150 gramos de Queso Chihuahua en cubitos 1/4 de taza de vino blanco 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta blanca 4 piezas de pan rústico sin migajón 1 taza de arándano deshidratado para decorar Preparación : 1. En una ollita a fuego medio, derrite la Mantequilla y cocina la cebolla hasta que esté transparente. 2. Agrega la harina de golpe y cocina hasta formar una masita de color dorado, moviendo constantemente. 3. Añade la Leche y cocina alrededor de 20 minutos sin dejar de mover, o hasta que espese. 4. Incorpora el Queso Manchego y el Queso Chihuahua. Cocina 10 minutos más para que los quesos se derritan, agrega el vino, sazona y mezcla. 5. Cuela la crema y sirve en los panes, decora con los arándanos deshidratados.

Merluza (en latín Merluccius, “lucio de mar”, debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce) es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes.  Todas las variedades son explotadas como recurso pesquero de los países donde se encuentran, tanto para el consumo interno como para la exportación al resto del mundo. La especie más aprovechada en América es la merluza argentina (Merluccius hubbsi), por ser un recurso de gran tamaño y el más conocido entre los consumidores. Se la procesa mayoritariamente como filete y eviscerada y descabezada, entre otras formas. Las intensas capturas de esta variedad en la cuenca pesquera argentina ocasionaron que su población disminuyera drásticamente. La merluza de cola (Macruronus magellanicus) es un recurso menos explotado por el desconocimiento del tamaño del recurso, las limitaciones para su procesado y el poco conocimiento en el mercado sobre este producto. Sus principales utilidades son como filete y surimi. Las artes de