Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 1 puerro 2 zanahorias 3 cucharadas de guisantes cocidos 3 cucharadas de maíz cocido 1 pechuga de pollo 1 cucharada sopera de harina 1 vaso de leche Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra 1 lámina de hojaldre Un trocito de mantequilla 1 huevo para pincelar Preparación: Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el puerro y la zanahoria finamente picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el pollo cortado en trozos pequeños. Por último incorporamos los guisantes y el maíz, mezclamos, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Ponemos una cucharada de harina, removemos bien un par de minutos y vertemos la leche, poco a poco, hasta conseguir un relleno cremoso. Ponemos este relleno en un molde. Con el trozo de mantequilla, frotamos los bordes y un poco de la parte exterior del molde, la zona en la que pondremos el hojaldre. Cortamos un círculo de hojaldre (el diámetro debe ser algo mayor que el del molde) y cubrimos el molde pres

Ingredientes : 1/2 Taza Azúcar rubia 1 cdita. Cardamomo molido 1/2 cdita. Sal 1 Taza Almendras crudas sin pelar 1 Taza Cerezas secas 1 Taza Ciruelas secas cortadas 1 Taza Damascos secos 1 Taza Dátiles cortados 3 Huevos 1 cdita. Jengibre molido 1 y 1/2 Taza Harina común 200 g Mazapán 1 cdita. Polvo para hornear 1/2 cdita. Pimienta negra en polvo 3/4 y 3 cdas Taza Brandy 1 Naranja Preparación : 1. Para comenzar, en un bol, colocamos las ciruelas, los dátiles, los damascos, las cerezas, las pasas de uva y las almendras. 2. Luego, añadimos ¾ tazas de brandy, jengibre molido, cardamomo molido y pimienta negra en polvo. Mezclamos bien y dejamos reposar durante 24 horas. 3. Tomamos el mazapán (ver receta) y lo deshacemos en la procesadora. A continuación, agregamos una naranja cortada en cuartos con piel, 3 cucharadas de brandy y procesamos todo hasta que quede suave. 4. A continuación, añadimos el azúcar rubia y los huevos. Volvemos a procesar un poco más. 5. En un bol, agregamos los ingredi

Ingredientes : 1 Masa paté sucrée Para el merengue : 4 Claras de huevo 3 cdas. Azúcar glasé 1/3 Taza Azúcar granulada 1/2 cdita. Cremor tártaro (1) (1) Crémor tártaro es el nombre más común del ácido tartárico o ácido tártrico por sus aplicaciones en culinaria. Su nombre químico es bitartrato de potasio, subproducto de la producción del vino. Cuando se sucede la fermentación del jugo de uva, se sedimenta en los barriles y se forman los cristales, que al purificar se convierten en el polvo fino, blanco e inodoro disponible en el mercado. Con el código E-336 está incluido en la lista de Aditivos Alimenticios. Para el relleno : 1/2 Taza Azúcar 85 g Chocolate blanco para repostería 2 cdas. Almidón de maíz 3 Tazas Moras frescas 2 cdas. Agua fría Preparación: 1. Para comenzar, en seis moldes individuales, colocamos la masa paté sucrée y recortamos los sobrantes. 2. Luego, llevamos a la heladera durante 20 minutos. 3. Pasado ese tiempo, retiramos y pinchamos la base de cada tarta con un tened

Ingredientes : Para el relleno : 100 cc  Agua caliente 500 g  Dulce de membrillo  50 cc  Vino Oporto Para la masa : 400 g  Harina  10 g  Polvo leudante  1/2 cdita.  Esencia de vainilla  180 g  Azúcar 2 Huevos 200 g  Manteca  1/2  Ralladura de limón  1/2 cdita.  Sal  Preparación : 1. Para comenzar, colocamos la manteca pomada junto con el azúcar y batimos enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación. 2. Perfumamos con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. 3. Añadimos los huevos y batimos hasta obtener una crema. 4. Tamizamos la harina con la sal y el polvo leudante y hacemos una corona con la harina. 5. Colocamos el batido en el centro y unimos los componentes sin amasar. Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornes o espátulas o bien con las manos tratando de no transmitirles mucho calor. 6. Frezamos la masa una o dos veces hasta homogeneizar. 7. Formamos un cuadrado y cubrir con film y dejamos enfriar en heladera antes de usar. La masa se pued

La tarta de fresas es una de las tartas clásicas de fruta que se hace de muchas formas y cuya capa superior está hecha normalmente de fresas. No sólo se la conoce en países germánicos sino también en Inglaterra, Polonia y Rusia. De igual manera, se pueden utilizar otro tipos de frutillas como: durazno, kiwi, frambuesas, cerezas, uvas. Ingredientes : Para la masa : 2 tazas de galletas molidas de chocolate 1⁄2 taza de nueces molidas 1⁄4 taza de almendras tostadas ypicadas muy finas 50 g de mantequilla derretida Para la crema pastelera: 2 tazas de leche 1/3 taza de azúcar 4 yemas de huevo 3 cucharadas de maicena 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 tazas de frutillas limpiasy cortadas en rodajas 1⁄4 taza de mermelada de damasco Preparación : En un bol mezclar las galletas, nueces, almendras y mantequilla. Forrar la base y lados de moldes individuales de tarta con fondo removible. Cocinar en el horno a temperatura media por 10 minutos; retirar y dejar enfriar. Reservar. En una olla cale