Mermelada de Melon
Ingredientes (para 2 tazas y media de mermelada) 1 melón entero que pese alrededor de 1 kilo 2 tazas de azúcar granulada El jugo de 1 limón Preparación : 1. Cortar el melón en trozos, retirando las semillas y la piel. Obtener trozos pequeños y mezclarlos con el azúcar y el limón en un bol. Dejar macerar alrededor de 6 horas o toda la noche. 2. Colocar un plato pequeño en el congelador para usarlo luego para probar la mermelada. 3. Verter el melón y todos sus jugos en una olla grande de fondo grueso. Llevar a ebullición rápida y cocinar, a fuego alto, durante unos 25 minutos, aproximadamente. Durante este tiempo, revolver con frecuencia para asegurarse de que no se pegue ni se queme. Para verificar que haya adquirido la textura ideal, colocar una gota del líquido caliente en el plato frío. Esperar a que se enfríe y observar. 4. Debería ser temblorosa como una gelatina. Al inclinar el plato, debe deslizarse lentamente. Si es así, está lista. 5. Si prefiere una mermelada lisa en lugar d