Huevos con Atún a la Mexicana
Ingredientes : 5 huevos cocidos y pelados 1 lata de atún drenada 1/2 cebolla morada mediana, finamente picada 1 jalapeño finamente picado jugo de limón 4 limones aprox 1 jitomate sin semillas, finamente picado 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 pizca de orégano seco sal y pimienta al gusto Preparación : 1. Mezcla la cebolla morada, el jalapeño, jugo de limón y orégano. Sazona con sal y pimienta. Refrigera por 1 hora. 2. Corta los huevos por la mitad de manera vertical. 3. Escurre la mezcla de cebolla morada y jalapeño. Reserva un poco de jugo de limón para sazonar de ser necesario. 4. Combina el atún, aceite de oliva, jitomate y la mezcla de cebolla morada y jalapeño. Sazona al gusto con jugo de limón, sal y pimienta. 5. Coloca un poco del atún preparado sobre cada mitad de huevo. Sirve frío o tibio.