Lomo con Vegetales Baby
Ingredientes : Aceto balsámico 1 cda Cilantro 1 Granada 1 Diente Ajo 1 Limón para su jugo 2 Lomos Mantequilla 1 cdita Masala ahumado Miel 2 cdas Pistachos 250 grs Remolacha baby Sal y pimienta 2 cda Tahine 250 grs Zanahorias baby Preparación : 1. Cortar los lomos en medallones de 250 gramos, atar con hilo para mantener la formar, condimentar con sal y pimienta. 2. Sellar en sartén caliente con aceite de oliva. 3. Llevar a horno hasta obtener el punto deseado. Zanahorias 1. Saltear las zanahorias en sartén con mantequilla, agregar miel, jugo de limón y dejar caramelizar un poco. 2. Añadir tahine, cocinar 1 minuto y reservar. Remolachas 1. En una sartén con mantequilla saltear las remolachas en mitades, desglasar con aceto balsámico y caramelizar. 2. Terminar con sal, pimienta y masala ahumado. Reservar. Armado 1. Servir los medallones de lomo junto a las zanahorias y las remolachas. 2. En un bol mezclar pistachos picado, granada y cilantro picado. 3. Servir encima de cada medallón de lo