Costillas de Cordero con Ratatouille
Ingredientes : Ratatouille 3 Berenjena 10 Tomates 3 Zucchini 500 cc Salsa de tomate Sal y pimienta Aceite de Oliva Tomillo Cordero Aceite de Oliva Sal y pimienta 10 grs Menta 200 grs Brocoli 12 Costillas de cordero 1 cdita Ají molido 200 grs Arvejas Preparación : 1. Cocinar las arvejas en agua con sal por unos minutos hasta que estén tiernas. 2. Hacer lo mismo con las flores de brócoli. 3. Procesar e ir agregando aceite de oliva hasta formar una pasta. 4. Condimentar con sal, pimienta, ají molido y terminar con menta fresca picada. Reservar. Ratatouille 1. Cocinar en el horno a 180 ºC por 10 minutos rodajas de berenjenas y de zucchini. 2. Cortar rodajas de tomate. 3. Cubrir la base de la fuente con salsa de tomates y colocar las rodajas de berenjenas, zucchinis y tomates por encima de la salsa intercalando las variedades. 4. Condimentar con sal, pimienta, tomillo fresco y un hilo de aceite de oliva. 5. Cocinar en horno a 180 ºC por 25 minutos. 6. Condimentar las costillas de cordero c