Leche Frita Crujiente con Jugo de Fresas
Ingredientes : 400 cc Leche Aceite 100 grs Azúcar Azúcar glas 1 cda Azúcar 1 Rama Canela Huevo 80 grs Fécula de maíz 200 grs Fresas Galletas trituradas Grosellas Harina 30 grs Mantequilla Menta 1 Cáscara de naranja 100 cc Nata al 35% 1 Cáscara de limón 1 Vaina Vainilla Preparación : 1. Poner a hervir la nata, la mitad de la leche, las cáscaras, la canela, la vainilla y la mitad del azúcar. 2. En un bol, diluir la fécula de maíz con la leche y agregar las yemas, la matequilla y el resto del azúcar. 3. Cuando haya hervido la primera preparación, filtrar y verter sobre el bol de las yemas. 4. Llevar al fuego nuevamente y mover con una cuchara hasta que espese. 5. Pasar la mezcla por una batidora. 6. Verter sobre una bandeja y dejar enfriar. 7. Triturar las fresas con el azúcar y filtrar para quitar las pepitas. 8. Cuando esté fría, cortar con la forma deseada y pasar por harina, huevo y las galletas molidas. 9. Freír y espolvorear con azúcar glas. 10. Servir en un plato hondo