Merengues con Chocolate
Ingredientes : Cacao en polvo para espolvorear 1 y 1/2 Onza Chocolate picado 2 Claras de huevos grandes a temperatura ambiente 1/4 cdita.Crema tártara 1/2 Taza Azúcar Preparación : 1. Para comenzar, precalentemos el horno a 135 ° C y preparamos una bandeja para hornear con papel manteca. 2. Batimos las claras de huevo y la crema tártara, primero a baja velocidad, pero cuando las claras estén espumosas, aumente la velocidad y lentamente vertemos el azúcar, mientras que seguimos batiendo hasta que las claras obtengan un pico firme cuando se levante la batidora. 3. Colocamos el merengue en una manga pastelera con una boquilla plana y grande. Colocamos el glaseado en los tallos de merengue haciéndolo de afuera hacia adentro y hacia arriba (Lo ideal sería hacer 2 o 3 glaseados extra en caso de que se inclinen al hornear). Ponemos esto en las 12 tapas manteniendo la punta del decorador baja, cerca de la bandeja para crear una forma de seta. Si las tapas quedan con un piquito, los aplastamos