Risotto de Setas
El risotto (variación de riso, "arroz" en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato. Ingredientes : 150 gramos de Arroz 300 gramos de setas (champiñones, cardo o las que prefieras) 1 Cebolla 1 diente de Ajo 75 gramos de Mantequilla 150 ml de Vino blanco 75 gramos de Queso Parmesano 650 ml de Caldo de verduras Preparación : 1. En una cacerola ancha, echamos la cebolla y el ajo picaditos y dejamos que se rehogue con un poco de mantequilla. Incorporamos también las setas troceadas y sazonamos. 2. Dejaremos que todo ello se cocine y que suelten toda el agua las set