Ceviche
Ingredientes: 3/4 de kilo de pescado en filete 1 taza de jugo de limón 1 cucharada de ajo molido 2 cucharadas de ají verde molido 2 cebollas medianas 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de culantro picado 2 choclos 3 camotes medianos 1 ají verde Sal y pimienta al gusto Preparación: Trozar el pescado. Agregarle el ajo y ají molidos, jugo de limón y salpimentar. Cortar la cebolla a la pluma, agregar el perejil y culantro picados y rodajas de ají verde. Colocar la salsa sobre el pescado y servir. Acompañar con choclo y camote sancochados.