Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 400g de espaguetis o fideos de su preferencia 150g de hojas de albahaca. 2 dientes de ajo 300g de queso parmesano 100g de piñones 200ml de aceite de oliva Sal al gusto Preparación: En una olla colocamos agua y sal para cocer los fideos o espaguetis  y los removemos con frecuencia los primeros minutos de cocción para  evitar que se peguen. Mientras se estan cocinando los fideos, preparamos la salsa al pesto.  En una licuadora ponemos la albahaca, el queso parmesano, los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa. Cuando los fideos estén al dente, vamos a conservar 2 cucharones del caldo y escurrimos los fideos y luego los colocamos en un bol. Agregamos a los fideos la salsa al pesto y añadimos los 2 cucharones de agua para que le de un toque más cremoso y revolvemos hasta que los fideos absorban bien la salsa. Podemos agregar tomates cherrys cortados

Ingredientes : Perejil 16 Almejas vivas Aceite de oliva 2 dientes de Ajo 16 Cayos de vieyras Pasta larga 400 grs. 300 cc Salsa de tomate Sal y pimienta Preparación : 1. Picar el ajo y colocarlo en una sartén con aceite de oliva, antes que se doren  2. Agregar el perejil picado, y la salsa de tomate.  3. Dejar cocinar hasta que se abran las Almejas, agregar las vieiras.  4. Cocinar la pasta y sartenearla en la salsa.

Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal (Triticum durum); en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa). Historia de la pasta Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudicaban el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271, sin embargo investigaciones más recientes confirman que las referencias más antiguas a la "pasta" (tal como la conocemos hoy en día) en Italia datan del año 1152,   un siglo antes que lo señalado