Salmón marinado (Gravad Lax)
Ingredientes : 1 Ramillete Eneldo 1 Kilo Azúcar 1 cda Pimienta blanca tostada 500 grs Sal 1 Kilo Salmón Salsa de Mostaza 1 cda Vinagre blanco 2 cda Aceite de girasol Sal al gusto 1 cda Azúcar morena Eneldo 1 cda Miel 1 cda Mostaza de dijón 2 cdasMostaza dulce Preparación : Salmón 1. Mezclar la sal, el azúcar, la pimienta y el eneldo. Cubrir con esta mezcla el salmón. 2. Guardar en una bolsa de plástico y meter 48 horas en la nevera. 3. Mientras se hace, dar la vuelta unos 5-6 veces. Salsa 1. Mezclar la mostaza y el vinagre. 2. Añadir el aceite mientras se remueve para que la salsa espese. 3. Sazonar y añadir el eneldo. 4. Las proporciones de azúcar pueden variar dependiendo de la mostaza que se utiliza.