Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 4 lomos de salmón 30 gr de mantequilla 2 cucharadas de miel Zumo y ralladura de ½ limón Eneldo fresco 1 cucharada de mostaza de Dijon Aceite de oliva virgen 2 cucharadas de salsa de soja Sal y pimienta al gusto Preparación: En primer lugar, lavar cada filete de salmón y echarle un poco de sal y pimienta. Precalentar el horno a 180° y preparar una fuente con papel para hornear. A continuación, pincelar cada lomo con un poco de miel y ralladura de limón. Sellar los filetes de pescado en una sartén con un chorro de aceite de oliva con dos minutos por cada lado es suficiente para que se doren, sin cocerlos por completo. Colocar el salmón en la fuente para horno y terminar de cocerlo allí, durante ocho/ diez minutos. Mientras tanto, preparar la salsa de miel. Para ello, en una cacerola pequeña colocar la mantequilla y derretirla a fuego suave.  Incorporar las cucharadas de miel, la mostaza de Dijón, la salsa de soja, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Remover suav

Ingredientes : 1 Ramillete Eneldo 1 Kilo Azúcar 1 cda Pimienta blanca tostada 500 grs Sal 1 Kilo Salmón  Salsa de Mostaza 1 cda Vinagre blanco 2 cda Aceite de girasol Sal al gusto 1 cda Azúcar morena Eneldo 1 cda Miel 1 cda Mostaza de dijón 2 cdasMostaza dulce  Preparación : Salmón   1. Mezclar la sal, el azúcar, la pimienta y el eneldo. Cubrir con esta mezcla el salmón. 2. Guardar en una bolsa de plástico y meter 48 horas en la nevera. 3. Mientras se hace, dar la vuelta unos 5-6 veces. Salsa 1. Mezclar la mostaza y el vinagre. 2. Añadir el aceite mientras se remueve para que la salsa espese. 3. Sazonar y añadir el eneldo. 4. Las proporciones de azúcar pueden variar dependiendo de la mostaza que se utiliza.

El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados. Ingredientes : 5 ramas de Eneldo 50 grs Azúcar 300 cc Agua 50 cc Vinagre de vino 1 Hoja Laurel 10 Granos Pimienta blanca 1 cda Sal 500 grs Salmón Cebolla morada 1 Unidad 1 Unidad Zanahoria Salsa de eneldo 1 Limón 1 C

El Tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en Polonia. Ingredientes : 300 gr de salmón 1 Manzana verde 1/2 Cebolla 1 Cucharadita de salsa de soja 4 Gotas de aceite de sésamo 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen Zumo de 1/2 limón Perejil picado Gota de Tabasco (Opcional) Preparación : 1. Limpiamos la cebolla, eliminamos la parte verde y cortamos el resto en dados pequeños. Reservamos en un bol. 2. Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños y lo mezclamos con la cebolleta y el zumo de limón. 3. Preparamos el macerado del salmón batiendo enérgicamente el aceite de

Un blini es una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente eslavo a base de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno. Es muy común en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca). Los blinis sirven como base para diferentes tipos de pescados ahumados (salmón, arenque, trucha, esturión); crème fraîche (nata agria) y huevos de pescado, y se acompañan con té de hierbas, compota o con vino o cava. La bebida depende del tipo de relleno. Ingredientes : 100 gramos de harina de trigo 1/2 cucharada pequeña Sal 1 pizca pimienta negra 200 gramos leche tíbia 1 Huevo 7 gramos levadura fresca Preparación : 1. Colocamos la leche en el microondas. Debe estar tibia, con una temperatura en torno a los 30º grados. 2. Seguidamente, añadimos el huevo, la sal y la pimienta y batimos. 3. Añadimos la harina y seguimos batiendo hasta obtener una masa de textura uniforme. En ese momento, tapamos el cuenco con un plástico y l