Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: (4 porciones) 1 kg de papa 300 gr de harina 0000 1 huevo sal y pimienta Preparación:  Lavar bien las papas y poner a hervir con cáscara. Hacemos un corte horizontal por todo el contorno de la papa, y las llevamos a una olla con agua. Cocinar hasta que al pincharlas se caigan. Las retiramos y las dejamos enfriar un poco y retiramos la piel. Pisamos las papas todavía en caliente, agregamos sal, pimienta y mezclamos super bien. Agregamos el huevo batido y la harina de a poco. Unir con la mano hasta que se pueda pasar hasta la mesada y terminar de integrar.  Cortar tiras y hacer rollitos, cortar trocitos de unos 2 o 3 cm de ancho, pueden enharinar el cuchillo para que sea más fácil. Con un tenedor enharinado se les puede dar la forma de los ñoquis. Colocarlos en una placa enharinada sin que se toquen para que no se peguen. Para la cocción, llevar de a tandas a una olla con agua hirviendo con sal. Van a ver que se caen al fondo. Cuando suben, los dejan 1 minuto y ya están list

Ingredientes : Masa 1 Huevo 500 grs Harina 1 kl. Puré de remolachas asadas 100 grs Queso Reggianito Salsa 100 grs Queso cabra Salvia  1 Atado Kale Mantequilla Preparación : 1. Cocinar las remolachas al horno y procesarlas hasta obtener un puré liso. 2. Mezclar el puré con el huevo. 3. Agregar la harina, el queso reggianito rallado fino e integrar sin amasar. 4. Reservar en frío por 45 minutos. 5. Estirar un rollito de masa y cortar en cubitos. 6. Dar forma a los ñoquis y hervir en abundante agua con sal. Salsa 1. Llevar a una sartén con mantequilla y saltear kale hasta ablandar. 2. Agregar hojas de salvia y servir con copos de queso de cabra cremoso.