Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 12 ajíes frescos 300 gramos de carne molida de pollo 100 gramos de arvejas 100 gramos de pasas 200 gramos de queso parmesano 2 tazas de choclo desgranado 4 tomates picados 1 cebolla mediana 2 huevos Perejil, culantro 1 cubito de pollo Salsa blanca 125 gramos de margarina 1/2 taza de leche evaporada 1/2 taza de harina 1 litro de agua Nuez moscada Sal y pimienta Preparación: Cortar el extremo de los ajíes con el tronquito. Limpiar las semillas y las venas con cuidado. 2. En un recipiente con agua fría remojar los ajíes por 4 horas cambiándoles el agua varias veces. 3. Poner los ajíes en una olla para que den un hervor de 2 minutos. Botar el agua, enjuagar en agua fría varias veces y poner nuevamente en la olla a dar un hervor de 5 minutos. Luego colar. Acomodar los choclos desgranados y sancochados en una fuente refractaria enmantequillada. Rellenar los ajíes y colocarlos encima de los choclos. Relleno 1. Hacer un picadillo dorando las cebollas picadas y los ajos. Luego ag

Ingredientes: 400g de espaguetis o fideos de su preferencia 150g de hojas de albahaca. 2 dientes de ajo 300g de queso parmesano 100g de piñones 200ml de aceite de oliva Sal al gusto Preparación: En una olla colocamos agua y sal para cocer los fideos o espaguetis  y los removemos con frecuencia los primeros minutos de cocción para  evitar que se peguen. Mientras se estan cocinando los fideos, preparamos la salsa al pesto.  En una licuadora ponemos la albahaca, el queso parmesano, los dientes de ajo, los piñones, que puedes sustituirlos por nueces o almendras y el aceite de oliva. Lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa. Cuando los fideos estén al dente, vamos a conservar 2 cucharones del caldo y escurrimos los fideos y luego los colocamos en un bol. Agregamos a los fideos la salsa al pesto y añadimos los 2 cucharones de agua para que le de un toque más cremoso y revolvemos hasta que los fideos absorban bien la salsa. Podemos agregar tomates cherrys cortados

Con solo 3 ingredientes podrás hacer esta fabulosa receta! Ingredientes: 4 huevos 250 grs queso crema 200 grs leche condensada  Preparación: Preparar un molde para tortas con papel encerado. Precalentar el horno. Separar las claras y las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas, agregar el queso crema y la leche condensada. Agregar a la mezcla las claras a punto de nieve en forma envolvente e integrar bien. Colocar el molde en baño de maria y cocinar en  el horno por 30 minutos o cuando esté doradita . Se puede servir con mermelada del sabor de tu preferencia.

Ingredientes: 2 mandarinas con cáscara y sin semillas 3 huevos 250g de harina leudante 200g de azúcar común o morena 100 cc de aceite 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Engrasar y enharinar un molde para horno. Precalentar el horno a 180° Colocar en la licuadora las mandarinas con su cáscara. En un bol colocar las mandarinas procesadas, los huevos, el azúcar y el aceite batir  hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Incorporar la harina mediante movimientos envolventes. Colocar en el molde y cocinar por 40-45 min o hasta que al pinchar un cuchillo salga seco.

Ingredientes: 1 puerro 2 zanahorias 3 cucharadas de guisantes cocidos 3 cucharadas de maíz cocido 1 pechuga de pollo 1 cucharada sopera de harina 1 vaso de leche Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra 1 lámina de hojaldre Un trocito de mantequilla 1 huevo para pincelar Preparación: Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el puerro y la zanahoria finamente picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el pollo cortado en trozos pequeños. Por último incorporamos los guisantes y el maíz, mezclamos, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Ponemos una cucharada de harina, removemos bien un par de minutos y vertemos la leche, poco a poco, hasta conseguir un relleno cremoso. Ponemos este relleno en un molde. Con el trozo de mantequilla, frotamos los bordes y un poco de la parte exterior del molde, la zona en la que pondremos el hojaldre. Cortamos un círculo de hojaldre (el diámetro debe ser algo mayor que el del molde) y cubrimos el molde pres

Las empanadas argentinas tienen, por lo general, forma de semicírculo de no más de 20 cm de diámetro y están cerradas por un repulgo o simba (llamado repulgue), que muchas veces presenta distintas formas que permiten identificar el sabor del relleno. El relleno (también conocido como recado o carbonada) varía de provincia en provincia, aunque los más comunes son carne vacuna, pollo, humita , jamón y queso y verdura (generalmente acelga o espinaca) con queso o salsa blanca . Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas y, en algunas provincias, pasas de uva, papa o arvejas . Se condimentan con comino , pimentón dulce y ají molido y, para que sean más jugosas, se les agrega grasa de pella . En las zonas rurales, también se usa carne de vizcacha , mulita , carpincho , yacaré o ñandú . Durante Semana santa se consumen empanadas de vigilia , rellenas de atún. También hay versiones dulces –llamadas empanadillas en el norte del país– hechas con dulce de membr

La cachapa, arepa de choclo, chorreada, maíz jojoto o tortilla de choclo es un plato típico a base de maíz de Colombia , Costa Rica , Ecuador y Venezuela . Debido a los intercambios migratorios con Venezuela, también se ha difundido a las Islas Canarias . Es una preparación similar a una panqueca que en lugar de harina de trigo incorpora granos de maíz tierno o harina de maíz, e ingredientes como queso campesino o cuajada, panela o azúcar, natilla , huevo, sal, harina de trigo, harina de maíz, leche, mantequilla, entre otros, la cual se cocina en comal , budare o sartén. Se pueden comprar listas y refrigeradas en supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua y/o aceite. En la Región Andina de Colombia se denomina arepa de choclo debido a que el maíz tierno o verde es conocido en dicha región como choclo o chócolo. En los Llanos Orientales se conocen como cachapas de maíz jojoto o tierno. En Costa Rica se conoce como chorreada debido a

El pastel de chocolate o torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas. Los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio. Otras variaciones pueden incluir chocolate derretido, crema ácida, suero de mantequilla, jugo de frutas o jarabes. Los panaderos usan extracto de vainilla, licores o líquidos condimentados como el café, para añadir diferentes gustos al sabor del chocolate. Se usan además una variedad de decorados, escarchados o glaseados, así como especias. El pastel de chocolate es la base para otras variedades de torta, como el pastel Selva Negra y el pastel alemán, el cual se prepara con coco, nueces, crema acaramelada y la torta de chocolate. Ingredientes: 195 grs. harina todo uso 200 grs.

Ingredientes : 150 cc Leche Aceite de girasol 150 cc Agua 500 grs Harina 100 grs Mantequilla 10 grs Polvo de hornear 1 cdita Sal Preparación : 1. En un bol poner la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien. 2. En una olla al fuego disolver la mantequilla con la leche y el agua. 3. Hacer una masa con la harina/el polvo/la sal agregando los líquidos y amasar bien hasta dejarla muy suave y uniforme. 4. Estirar la masa dejando un grosor de medio centímetro, cortar círculos y hacer un tajito en el medio. 5. Freír y espolvorear con azúcar o azúcar glas o las dejamos tal cual.