Tocinillo de cielo
El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso. La tradición sitúa su origen en Jerez de la Frontera hace más de 500 años. Actualmente es típico en Andalucía, manteniendo gran arraigo en la propia Jerez de la Frontera, en Cádiz, en Villoldo, Palencia, y en Asturias, donde se conocen los Tocinillos de Cielo de Grado, tienen gran fama con una tradición repostera, en algunos casos, de elaboración del postre desde hace más de cien años. Esta receta también se puede hacer con naranja (reemplazar el agua por jugo de naranja). Ingredientes: 375 Gramos de Azúcar 375 Mililitros de Agua 3 Unidades de Huevo 4 Unidades de yema de huevo 1 Taza de Caramelo líquido Preparación : El primer paso para hacer el tocino del cielo de Jerez será preparar el caramelo líquido , puedes comprarlo ya listo o hacerlo de forma tradicional con un poco de azúcar y agua. Una vez listo, cubre todas las paredes del molde donde s