Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes : Para la gelatina y la base 240 grs. Fresas 200 grs Chocolate blanco 500 grs Galletas trituradas 100 grs Almíbar 5 Hojas de gelatina 100 grs Manteca de cacao 200 grs Manteca de cacao Para la mousse de mango 500 grs Nata semi montada 350 grs Pulpa de mango 20 grs Gelatina 100 grs Azúcar 50 grs Claras de huevo Preparación : 1. Se comienza triturando las fresas, después ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría, calentamos el almíbar y fundimos las hojas de gelatina, la mezclamos con la frambuesa y se pone en moldes de silicona. 2. Lo reservamos en la nevera 20 minutos o 10 en el congelador, hasta poder desmoldarlo. 3. Enseguida pasamos a montar la nata y reservarla. Después montamos las claras junto con el azúcar y remojamos la gelatina y se mezcla con un poco de almíbar, a 40ºC, una vez listo lo mezclamos junto con el merengue y la pulpa suavemente, para mantener la consistencia. Una vez tenemos la mezcla homogénea le incorporamos la nata suavemente. 4. Se debe

Ingredientes : 400 cc  Leche Aceite 100 grs  Azúcar Azúcar glas 1 cda  Azúcar  1 Rama  Canela Huevo 80 grs  Fécula de maíz  200 grs  Fresas Galletas trituradas Grosellas Harina  30 grs  Mantequilla Menta 1 Cáscara de naranja 100 cc  Nata al 35% 1 Cáscara de limón 1 Vaina  Vainilla Preparación : 1. Poner a hervir la nata, la mitad de la leche, las cáscaras, la canela, la vainilla y la mitad del azúcar. 2. En un bol, diluir la fécula de maíz con la leche y agregar las yemas, la matequilla y el resto del azúcar. 3. Cuando haya hervido la primera preparación, filtrar y verter sobre el bol de las yemas. 4. Llevar al fuego nuevamente y mover con una cuchara hasta que espese. 5. Pasar la mezcla por una batidora. 6. Verter sobre una bandeja y dejar enfriar. 7. Triturar las fresas con el azúcar y filtrar para quitar las pepitas. 8. Cuando esté fría, cortar con la forma deseada y pasar por harina, huevo y las galletas molidas. 9. Freír y espolvorear con azúcar glas. 10. Servir en un plato hondo

Exquisita torta de chocolate con un súper relleno de leche condensada y fresas! Ingredientes : 9 claras 9 yemas 9 cdas. de azúcar 8 cdas. de harina de trigo 4 cdas. de cacao en polvo 1 cdita. de levadura química 2 latas de leche condensada 30 gr. de mantequilla 3 cdas. de leche en polvo 200 gr. de crema de leche 12 gr. de gelatina incolora y sin sabor 400 gr. de fresas limpias cortadas al medio 300 gr. de chocolate medio amargo picado 300 gr. de crema de leche Preparación : 1. Batir las claras en la nieve, cuando se forman picos duros, agregar el azúcar y las yemas de huevo.  2. Mezclar bien.  3. Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar suavemente la masa. 4. Tamizar el cacao y luego la levadura e incorporar en la masa. 5. Disponer en una forma redonda de fondo removible untada y enmantecada. 6. Llevar al horno precalentado 180 grados, por aproximadamente 30 minutos. Reservar. 7. En una olla, llevar al fuego medio la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo. Mezclar s