Leche Frita Crujiente con Jugo de Fresas

Ingredientes:
400 cc Leche
Aceite100 grs Azúcar
Azúcar glas1 cda Azúcar 1 Rama Canela
Huevo80 grs Fécula de maíz 200 grs Fresas
Galletas trituradas
Grosellas
Harina 30 grs Mantequilla
Menta
1 Cáscara de naranja100 cc Nata al 35%
1 Cáscara de limón1 Vaina Vainilla

Preparación:

1. Poner a hervir la nata, la mitad de la leche, las cáscaras, la canela, la vainilla y la mitad del azúcar.

2. En un bol, diluir la fécula de maíz con la leche y agregar las yemas, la matequilla y el resto del azúcar.

3. Cuando haya hervido la primera preparación, filtrar y verter sobre el bol de las yemas.

4. Llevar al fuego nuevamente y mover con una cuchara hasta que espese.

5. Pasar la mezcla por una batidora.

6. Verter sobre una bandeja y dejar enfriar.

7. Triturar las fresas con el azúcar y filtrar para quitar las pepitas.

8. Cuando esté fría, cortar con la forma deseada y pasar por harina, huevo y las galletas molidas.

9. Freír y espolvorear con azúcar glas.

10. Servir en un plato hondo con el jugo, unas hojitas de menta y unas grosellas para que aporten acidez.