Tartar de Salmón con manzana verde
El Tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún. Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en Polonia. Ingredientes : 300 gr de salmón 1 Manzana verde 1/2 Cebolla 1 Cucharadita de salsa de soja 4 Gotas de aceite de sésamo 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen Zumo de 1/2 limón Perejil picado Gota de Tabasco (Opcional) Preparación : 1. Limpiamos la cebolla, eliminamos la parte verde y cortamos el resto en dados pequeños. Reservamos en un bol. 2. Pelamos la manzana y la cortamos en dados pequeños y lo mezclamos con la cebolleta y el zumo de limón. 3. Preparamos el macerado del salmón batiendo enérgicamente el aceite de