Mis Delicias mi Cocina

Ingredientes: 2 pechugas de  pollo  enteras 2 puñados de almendras crudas  1 trozo de  calabacín 1 trozo de  cebolla  dulce  1  zanahoria 3 cucharadas soperas de  soja  líquida  1 cucharada sopera de azúcar moreno  1 cucharada sopera de  jengibre  en polvo  1 chorro de aceite de girasol  3  champiñón  medianos Preparación: Corta en cuadros gruesos las pechugas, intentando hacer los cortes muy similares. Prepara la mezcla que utilizarás para macerar el pollo con almendras estilo chino. Para ello, diluye el azúcar en la soja líquida. Añade una cucharada de jengibre, sigue removiendo y agrega la pechuga. Mezcla un par de minutos para que se empape bien y no añadas sal, puesto que la soja ya lleva. Cuando tengas bien mezclados los trozos de pollo, tapa con papel de aluminio por encima y reserva el recipiente en la nevera para que el pollo se macere y adquiera un gusto excepcional. Deberás dejarlo media hora como mínimo, aunque lo ideal es mantenerlo unas 3-4 horas para que absorba bien los

Ingredientes: 1 puerro 2 zanahorias 3 cucharadas de guisantes cocidos 3 cucharadas de maíz cocido 1 pechuga de pollo 1 cucharada sopera de harina 1 vaso de leche Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra 1 lámina de hojaldre Un trocito de mantequilla 1 huevo para pincelar Preparación: Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el puerro y la zanahoria finamente picados. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el pollo cortado en trozos pequeños. Por último incorporamos los guisantes y el maíz, mezclamos, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Ponemos una cucharada de harina, removemos bien un par de minutos y vertemos la leche, poco a poco, hasta conseguir un relleno cremoso. Ponemos este relleno en un molde. Con el trozo de mantequilla, frotamos los bordes y un poco de la parte exterior del molde, la zona en la que pondremos el hojaldre. Cortamos un círculo de hojaldre (el diámetro debe ser algo mayor que el del molde) y cubrimos el molde pres

Ingredientes : 1 pollo cortado en trozos Aceite 1 lata de piña en conserva 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de harina de maíz 2 cucharadas de azúcar 1 diente de ajo Jengibre molido 1 cubito de caldo de pollo Sal Preparación : 1. Mezclar la salsa de soja con el azúcar y una pizca de jengibre. 2. Sazonar los trozos de pollo con sal al gusto. Bañarlos en la mezcla anterior y dejar reposar durante 30 minutos. 3. Escurrir las rodajas de piña y picar en trocitos. Reservar el jugo. 4. Dorar los trozos de pollo en un poco de aceite muy caliente. Al hacerlo, añadir el ajo picado, el jugo de piña y el cubito de caldo disuelto en 200 mililitros de agua. Dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno. 5. Retirar el pollo del caldo y reducir este a fuego lento. Añadir los trozos de piña y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocer por cinco minutos. 6. Servir el pollo acompañado con arroz y cubrir con la salsa muy caliente.

Ingredientes : Aderezo 2  Ralladura de naranja  150 grs  Mayonesa  2  Jugo de naranja Ensalada 150 grs  Queso Gruyere  1  Supremas de pollo  100 grs  Almendras peladas y tostadas 1 Cubito  Caldo de gallina  1 Lata chica  Palmitos Preparación : 1. En 1/2 litro de agua, preparar el caldo de gallina y cocinar la suprema. 2. Una vez fría, cortar en cubos, al igual que el queso gruyere y cortar en rodajas los palmitos. 3. Picar, groseramente, las almendras reservando algunas. 4. Colocar todos los ingredientes en una fuente. Aderezar mezclando la mayonesa con el jugo de naranjas y ralladura.  5. Espolvorear con las almendras reservadas.

Ingredientes : 4  Pan de campo 2 Cubitos Caldo de gallina 2 cdas. Crema de leche Sal y Pimienta A gusto 2 Huevos duros 300 g Supremas de pollo Pepinitos en vinagre en rodajas finas Cantidad necesaria 4 cdas. Mayonesa Preparación : 1. Quitar la tapa a los panes y ahuecar retirando la miga. Reservar. 2. Preparar un caldo con los cubitos de gallina y cocinar en él las supremas. 3. Una vez frías, cortarlas en cubitos, colocarlas en un bol e incorporar los huevos picados, mayonesa, crema. Salpimentar a gusto. 4. Colocar la preparación dentro de los pancitos, colocar la tapa hacia un costado.

Ingredientes : 1/4 taza de jugo de naranja, recién exprimido 1/4 taza de jugo de lima, recién exprimido 1 diente de ajo grande, picado 1/2 cucharada de comino en polvo 1 Kg de pechugas de pollo, sin hueso y sin piel 2 tazas de melón, cortado en pedazos pequeños 2 ajíes grandes, picados finamente 1/2 taza de cebolla blanca, finamente picada Sal y pimienta, al gusto Preparación : 1. En un recipiente pequeño, combina el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo y el comino. Mezcla bien. Coloca las pechugas de pollo y la mezcla de cítricos en una bolsa que se pueda sellar. Refrigera por 2 horas. 2. Para la salsa, en un recipiente grande, combina el melón, el ají y la cebolla. Salpimienta al gusto. Reserva. 3. Rocía una parrilla con aerosol antiadherente. Calienta la parrilla a fuego medio. Saca las pechugas de la bolsa de plástico y desecha la marinada. Cocina las pechugas sobre la parrilla por 7-10 minutos en cada lado hasta que el pollo no esté rosado. 4. Sirve con la salsa de Melón y dis