Pastel de mango con crema pastelera
Ingredientes : Bizcocho : 3/4 de taza de mantequilla 135 grs 1 1/2 tazas de azúcar 1/4 de taza de ralladura de limón 2 piezas de huevo 2 cucharaditas de vainilla 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear ceernido 1/2 cucharadita de sal 2 1/2 tazas de harina cernida 1 1/4 tazas de leche Crema Pastelera de naranja: 4 piezas de yema de huevo 1 taza de azúcar 1/4 de taza de fécula de maíz 3 tazas de leche 2 cucharadas de ralladura de naranja 1 cucharada de vainilla 2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida Mousse de mango : 3 piezas de mango cortado en cubos, 1 cucharada de jugo de limón amarillo 380 gramos de queso crema 1 taza de queso mascarpone 1/2 taza de azúcar glass 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo al gusto de colorante en gel amarillo 10 gramos de grenetina hidratada y fundida 1 taza de crema batida Espejo : 2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada y fundida Betún : 1/4 de taza de mantequilla 1 taza de queso crema 3 tazas de azúcar glass Colorante en gel amaril