Tiramisú
Ingredientes : Para 36 masitas vainillas : Azúcar impalpable para espolvorear 100 g Azúcar 4 Yemas 1 cda Esencia de vainilla 100 g Harina 4 Claras Para el almíbar de café : 3 cdas. Licor de café o conac 150 cc Agua 2 cdas. Café instantáneo 150 g Azúcar Para la crema de tiramisú : 8 Yemas 80 g Azucar 200 g Crema de leche 2 o 3 cdas. Agua 800 g Queso mascarpone Preparación : 1. Para las masitas vainillas, mezclamos las yemas con un tercio del azúcar y la vainilla. Batimos bien hasta que empalidezcan. 2. Luego, en otro bol, batimos las claras a punto nieve, le agregamos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta formar un merengue liso pero que sea fácilmente integrable. 3. Tamizamos la harina y la vamos agregando en forma envolvente. 4. Colocamos la masa en una manga con pico liso de 6 mm de diámetro y sobre las placas empapeladas y enmantecadas trazamos bastones de 8 cm de largo. 5. Espolvoreamos con azúcar impalpable. Dejamos reposar 30 minutos y volvemos a espolvorear. 6. Opcio