Mis Delicias mi Cocina

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimento rico en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas. Ingredientes : 300 grs de lentejas 400 grs de tomates 400 grs de cordero (aprox.) 150 grs de setas variadas 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Tomillo Comino molido Jengibre molido Pimentón dulce Pimentón picante (pizca) Pimienta negra molida Azúcar (pizca) Aceite de oliva y sal. Preparación : 1. Las lentejas las habremos lavado y

El risotto (variación de riso, "arroz" en italiano) es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato. Ingredientes : 150 gramos de Arroz 300 gramos de setas (champiñones, cardo o las que prefieras) 1 Cebolla 1 diente de Ajo 75 gramos de Mantequilla 150 ml de Vino blanco 75 gramos de Queso Parmesano 650 ml de Caldo de verduras Preparación : 1. En una cacerola ancha, echamos la cebolla y el ajo picaditos y dejamos que se rehogue con un poco de mantequilla. Incorporamos también las setas troceadas y sazonamos. 2. Dejaremos que todo ello se cocine y que suelten toda el agua las set