Lomo de cerdo en Manteca

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Ingredientes:

1 Litro Agua
1 Cabeza Ajo morado
2 Ajies o Guindillas
2 Kilos Lomo de cerdo
1/2 Kilo Manteca de cerdo
Orégano
30 grs Pimentón de la vera
20 Pimientos de padrón
2 Pimientos secos
20 grs Sal
Tostadas

Preparación:

1. Trocear el lomo en rodajas de 1 cm y poner en una olla junto con los dientes de ajo sin pelar.
2. Cubrir con agua y llevar al fuego.
3. Cuando hierva añadir la manteca, salpimentar y cocinar 30 minutos.
4. Dejar enfriar y guardar.
5. Cuando lo vayamos a servir, hacer vuelta y vuelta en una sartén y presentar acompañado de unos pimientos fritos y unas rodajas de pan.

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