Croquetas de Pollo

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Ingredientes:

1 Cebolla
1 Huevo
120 grs Harina
Harina
1 Litro Caldo de pollo
1 Diente Ajo
120 grs Mantequilla
Pan rallado
200 grs Pechuga de pollo
100 grs Queso Manchego
100 grs Ricotta
Sal y pimienta
1 Zanahoria

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y dorar en ella el ajo, la cebolla y la zanahoria.
2. Agregar la harina y cocinar hasta tostarla un poco.
3. Agregar de golpe el caldo y sin para de remover dejamos que espese.
4. Una vez que la mezcla se separe de la olla agregar la ricotta.
5. Fuera del fuego agregar el queso manchego y el pollo y salpimentar.
6. Dejar que la mezcla enfríe en la nevera hasta que podamos hacer formas con ella.
7. Una vez pasadas unas horas, hacemos kennels con dos cucharas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
8. Llevar a la nevera antes de freir.

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